Mois : février 2026

Pour un accord chocolat et framboise réussi, privilégiez un chocolat noir à 64-75 % de cacao avec des framboises fraîches ou un coulis acidulé. Trois alliances incontournables : le chocolat noir Manjari 64 % avec framboises fraîches, la ganache au chocolat Valrhona Millot 74 % avec confiture de framboises, et le chocolat au lait Tanariva […]

Pour réussir un accord chocolat whisky, privilégiez un chocolat noir 70–75% cacao associé à un whisky tourbé ou fruité à 40–46 % d’alcool, dégustés à température ambiante (18–20 °C). Pour une expérience optimale, comptez environ 15–20 g de chocolat et 20–30 ml de whisky par dégustation. Ces assemblages révèlent une richesse gustative exceptionnelle, parfaite lors […]