Le chocolat noir, à condition d’afficher au moins 70 % de cacao, participe à la hausse du « bon » cholestérol HDL et limite la progression du « mauvais » cholestérol LDL. Une consommation modérée – 10 à 20 g, soit 1 à 2 carrés par jour – permet d’agir sur le profil lipidique, grâce […]
Manger du chocolat noir à 70 % de cacao (environ 600 kcal pour 100 g) n’engendre pas de prise de poids, à condition de limiter la portion à 20-30 g par jour et de l’intégrer dans une alimentation équilibrée. Les études récentes montrent que les consommateurs modérés présentent parfois un indice de masse corporelle plus bas, grâce à l’effet […]
Avec une teneur moyenne de 555 kcal pour 100 g et un minimum de 25 à 30 % de cacao selon la réglementation, le chocolat au lait conjugue douceur, énergie et plaisir rapide. Des marques comme Nestlé, Milka, Lindt ou Côte d’Or proposent des tablettes à la texture onctueuse grâce à l’ajout de lait et […]
Le chocolat constitue un danger toxique pour chiens, chats et autres animaux domestiques, principalement à cause de la théobromine, un alcaloïde présent dans le cacao. Un chien de 10 kg peut être en danger mortel après avoir ingéré à peine 100 g de chocolat noir, soit une dose fatale supérieure à 160 mg/kg de théobromine. […]
Le chocolat contient entre 0,4 et 6,6 mg/100g de phényléthylamine, un stimulant naturel que le cerveau transforme en dopamine, hormone du plaisir et du désir. Si aucune recherche scientifique ne prouve un effet aphrodisiaque direct, 24 % des consommateurs, selon un récent sondage, associent le chocolat à la sensualité, surtout lors d’occasions intimes comme la […]
Le chocolat noir (minimum 70% cacao) apporte de 7 à 12g de fibres pour 100g, stimulant le transit intestinal grâce à la richesse en fibres insolubles qui favorisent la contraction des muscles digestifs. Selon l’ANSES, consommer du chocolat avec modération et boire suffisamment d’eau limite tout risque de constipation. À l’inverse, le chocolat au lait […]
Quelques grammes de chocolat noir – seulement 7 g pour un chat de 5 kg – suffisent à provoquer une intoxication grave, potentiellement mortelle. La culpable : la théobromine, alcaloïde naturellement présent dans le cacao et métabolisé très lentement par les félins. Dès 20 mg/kg, des effets toxiques apparaissent ; 40 mg/kg conduisent à un […]
Un carré de chocolat noir à 70 % consommé en soirée apporte environ 20 mg de magnésium et seulement 5 mg de caféine, contre 80 mg pour un café filtre. Pourtant, la présence de caféine et de théobromine peut perturber l’endormissement chez les personnes sensibles, tandis que le sucre contenu dans les tablettes classiques (Nestlé, […]
Manger du chocolat noir 70 à 85% procure jusqu’à 98% des apports recommandés en manganèse pour seulement 30 g par jour, tout en apportant 67% de fer et 58% de magnésium. Plusieurs études indiquent que consommer régulièrement du chocolat noir réduit de 48% le risque d’AVC, améliore la circulation sanguine et favorise le bien-être mental […]
Chocolat noir ou chocolat au lait ? Dès la première bouchée, la différence saute aux papilles, mais tout se joue aussi dans la composition : un carré de chocolat noir à 70 % renferme environ 4,3 g de sucres simples pour 20 g, alors qu’un carré équivalent de chocolat au lait en contient 10 g. Du côté des lipides, le chocolat […]
