De la cabosse à la tablette : comprenez toutes les étapes de production du chocolat, de la culture du cacaoyer à la récolte, la fermentation, le séchage et la transformation.
Le parcours du cacao : de la plantation à la tablette Découvrez comment le cacao évolue depuis sa culture jusqu’à votre délicieuse tablette. Voici les étapes clés de ce parcours savoureux : Planter le cacao : Les fèves proviennent des cacaoyers, essentiellement cultivés dans les zones tropicales, comme l’Afrique de l’Ouest et l’Amérique du Sud. […]
Vous ne le savez peut-être pas, mais près de 40 millions de petits producteurs cultivent le cacao dans le monde entier. Oui, 40 millions ! Impossible de ne pas être touché par leur histoire, n’est-ce pas ? Ces nouveaux acteurs du cacao, que ce soit des startups audacieuses ou des initiatives locales engagées, sont en […]