Étiquette : fabrication du chocolat

découvrez le processus complet des tablettes de chocolat « bean to bar », de la fève à la tablette, pour apprécier chaque étape de fabrication artisanale.
Jan 23

Les tablettes de chocolat « bean to bar » : comprendre le processus

Vous savez quoi ? Le chocolat, c’est bien plus qu’un simple plaisir sucré. Avec le concept Bean to Bar, chaque chocolat raconte une aventure, depuis la fève plantée dans le sol jusqu’à la tablette fondante que vous savourez. C’est une approche qui allie respect des agriculteurs, qualité des ingrédients et transparence. Mais ici, ce n’est […]

découvrez les étapes essentielles du séchage du cacao, alliant savoir-faire traditionnel et pratiques locales uniques. plongez dans l'univers du cacao et apprenez comment les artisans préservent les saveurs et la qualité tout au long de ce processus crucial.
Fév 06

Les étapes du séchage du cacao : savoir-faire et traditions locales

Vous ne le savez peut-être pas, mais le séchage du cacao est bien plus qu’une simple étape dans l’élaboration du chocolat. Effectivement, c’est un véritable art qui allie savoir-faire local et traditions séculaires ! La bonne nouvelle ? Chaque méthode utilisée pour sécher les fèves, qu’elle soit au soleil ou par d’autres techniques, influence directement […]